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鯊魚(yú)肚絲的美味吃法
發(fā)布時(shí)間:2020-06-18 18:13:55      點(diǎn)擊次數:1535

鯊魚(yú)肚絲500克、小米辣100克、豆芽50克、大蔥10克、芝麻10克、紅油50克、精鹽10克、味精8克、醬油10克、白糖5克、香油5克、青花椒5克、老湯適量。

1、選取深海鯊魚(yú)肚絲這是已經(jīng)粗加工、泡發(fā)過(guò)的鯊魚(yú)肚,不必再泡發(fā)了。開(kāi)袋后在開(kāi)水中焯燙3-4分鐘,取出在冷水中沖洗。

2、青蒜(大蒜)切段,蒜苔切段,青椒洋蔥切片;。西蘭花掰成小瓣在淡鹽開(kāi)水中焯燙2-3分鐘撈出擺在盤(pán)邊一圈。

3、炒鍋燒熱,倒入植物油3湯匙,文火下入蔥姜蒜末煸香,倒入全部蔬菜和青蒜翻炒幾下;加入1湯匙豆瓣醬(或黃豆醬)煸出香味。再轉大火倒入鯊魚(yú)肚翻炒,放入鹽、白糖、生抽、料酒和一大勺開(kāi)水,喜歡吃辣的可加些豆瓣醬或小米辣一起翻炒,加蓋燒至收汁,出鍋前淋上幾滴香油,撒一些白胡椒粉和味精拌勻。關(guān)火起鍋裝盤(pán)。


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